Mocha perfumado com laranja, e com espuma

Mocha perfumado com casca de laranja e bem docinho, com poucos ingredientes e preparo rápido.

Parece uma boa propaganda né? E acaba sendo real, eu demorei muito mais pra fazer a foto do que pra fazer a bebida. E como é um(a?) mocha perfumado é basicamente café, chocolate, leite e a casca de laranja. Só que com algumas pequenas alterações. No lugar de leite e açúcar entra o leite condensado, e no lugar do chocolate temos cacau puro. Mas dá sim pra usar chocolate em pó. E claro, dá pra ignorar a casca de laranja se não tiver. Mas não precisa pular se a sua preocupação é o amargor. Ela fica pouco tempo imersa, e com o fogo desligado, e acaba não sendo suficiente pra passar nada de amargo pra bebida.

Pra finalizar sem o clássico chantilly em cima escolhi leite vaporizado, que é aquele que forma uma espuma no topo. Aqui eu fiz na cafeteira, mas tem jeitos fáceis de fazer em casa. Existem alguns apetrechos específicos que dá pra comprar pela internet e que parecem um mini fouet. Também dá pra fazer numa prensa francesa se você tiver em casa. E se não tiver nada específico também dá:

A ideia é incorporar ar no leite morno, então um fouet funciona se você tiver pique pra bater por uns 20min. Uma batedeira de mão, dessas pequenas mesmo, funciona numa boa. E claro, tem uns mixers que tem um mini fouet de acessório, ele também funciona. É só colocar o leite morno numa vasilha alta e bater até a espuma começar a formar.

Ah sim, a receita original era feita com vodka. Se você quiser é só acrescentar 1 dose no caneco na hora de servir. Eu acho que conhaque combinaria mais com esses sabores, mas adorei a versão não alcoólica.

Mocha perfumado – original aqui

1/2 lata de leite condensado
1 xícara de café
2 colheres sopa de cacau
casca de 1/2 laranja
200ml de leite vaporizado*

*mais sobre ele no texto

Em uma panela junte o leite condensado, o café e o cacau e misture até o cacau dissolver e o líquido começar a ferver. Desligue o fogo, acrescente a casca de laranja e tampe. Deixe 5min para perfumar a bebida. Retire a casca de laranja, sirva em 2 canecas e complete com o leite vaporizado. Se quiser polvilha um pouco de cacau ou chocolate ralado por cima.

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Em 2018: Bolo de Batata Doce