Cookies de chocolate e menta pra se apaixonar!

Cookies de chocolate e menta, porque eu amo essa combinação! Ainda mais no formato de cookies macios e com pedaços de chocolate no meio…

Esses cookies vieram do site da Nigella e, como a maioria das receitas dela, é beeeeem rica! Os cookies são macios, com bastante chocolate em pó e ainda mais pedaços de chocolate. Pra quem ama cookies ricos essa é a receita ideal. Mas pra quem prefere cookies mais crocantes, finos ou leves, é melhor procurar outra. Isso porque a ideia aqui é adaptável pra outras receitas.

Já falei que amo um adaptável, substituível, customizável?

Pra isso basta pegar a receita do glacê de menta e usar na sua receita favorita de cookie de chocolate. Agora, adorou a ideia dos cookies mega ricos mas odeia o menta do cookies de chocolate e menta? Tranquilo! O licor só vai no glacê, então é só pular essa parte e pronto: cookies deliciosos pra você também!

Não tem licor de menta? Dá pra usar extrato. A receita original tem o glacê beeem diferente e usa extrato de menta, então tudo bem. Só não umedece o açúcar apenas com o extrato porque vai ficar super forte. Começa com água pura e vai acrescentando a menta aos poucos. E se quiser verdinho é só acrescentar um pouco de corante junto. O segredo nesse caso é o “aos poucos” já que não tem medida exata.

Agora que todos os poréns e todas as mudanças foram abordados… Vai fazer esse biscoito que ele é uma delícia!! E não esquece de tirar uma foto e marcar a gente (cozinharoman em TODAS as redes sociais) pra eu poder ver!

Cookies de chocolate e menta – original aqui

100g de manteiga pommade
6 colheres sopa de açúcar mascavo
1 colher chá de baunilha
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de chocolate em pó 50%
1/2 colher chá de fermento em pó
1 xícara de chocolate em gotas – ou picado

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
licor de menta – quanto baste

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte o ovo e a baunilha e bata novamente. Quando conseguir uma mistura homogênea junte farinha, chocolate em pó e picado e fermento e misture apenas até incorporar. Divida a massa em colheradas, formando uma bolinha com cada uma, e transfira para uma assadeira com papel manteiga. Deixe cerca de 2cm entre cada uma. Asse em forno, já aquecido a 200C, por cerca de 15min. Deixe esfriar na forma mesmo.

Enquanto isso prepare o glacê: vá adicionando o licor ao açúcar de confeiteiro e misturando até obter uma consistência de mel. Espalhe o glacê sobre os biscoitos como preferir e espere secar antes de servir.

—————————

Em 2014: Lemon Curd Misto