Cookies teia de aranha – #cozinhadebruxa

Cookies teia de aranha? Calma! A teia é só decoração mesmo… O biscoito é de chocolate! Bem melhor assim né?

Piadinhas de lado, essa é daquelas receitas truque. Dá pra adaptar de mil e um jeitos, fácil de fazer e com possibilidade de facilitar mais ainda. Do jeito que a gente gosta por aqui!

Esses biscoitos são muito parecidos com os biscoitos de açúcar que já apareceram por aqui. E, como aqueles, também são do tipo congela pra depois! Você pode assar os biscoitos, congelar e depois requentar no forno. Pode congelar a massa num quadrado enrolado em filme plástico e deixar pra modelar no dia que for assar… Ou ainda pode fazer biscoito corta e assa. Enrola a massa num tubo, cobre com filme plástico e congela. Quando for assar só fatia tudo e manda pro forno!

Dica extra: acrescenta uns temperos tipo gengibre e canela em pó e os cookies teia de aranha viram biscoitos natalinos!

Agora e o Halloween nessa história? Ficou por conta da decoração de novo! Dessa vez a teia foi feita com glacê simples de açúcar e água. É que eu queria o sabor do chocolate realçando mais. Só que dá pra adaptar pra outros líquidos, tipo suco ou água de coco, ou adicionar essências como a de baunilha. E aí é você quem escolhe a melhor combinação!

Atualização: em 2022 refiz essa receita pra gravar um vídeo pro reels e, além das novas fotos, fiz uma pequena alteração, que é opcional. Experimentei fazer a decoração com o glacê feito de clara de ovo e açúcar. E assim, na hora de decorar não fica nem mais fácil, nem mais difícil. Já na hora de comer eu prefiro a textura do glacê feito com a clara. Mas é clara crua e muita gente não gosta. Então achei legal, primeiro, deixar avisado que os biscoitos da foto estão decorados com o glacê de clara, e os do vídeo estão com o glacê de água. E, segundo, que você pode usar essas duas opções, ou aquelas misturas pra glacê que é só misturar com água.

Cookies teia de aranha – original aqui

100g de manteiga pommade
1 colher sopa de óleo
2/3 xícara de açúcar refinado
1 colher chá de baunilha
1/2 colher chá de sal
1 ovo bem grandão
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara de cacau
1 1/4 xícara de farinha de trigo

Bata a manteiga com o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até conseguir um creme claro. Junte o ovo e bata novamente até incorporar. Em outra vasilha peneire os demais ingredientes e misture ligeiramente. Então junte as duas misturas e amasse até ficar homogênea. Cubra essa massa e leve para a geladeira por cerca de 30min.

Em uma superfície enfarinhada abra a massa e corte os biscoitos do formato desejado. Transfira cada um para uma assadeira com papel manteiga. Junte o que sobrou da massa, abra novamente e corte mais biscoitos. Asse em forno aquecido a 200C por cerca de 15-20min.

Glacê
açúcar de confeiteiro
água – ou a bebida que você quiser
corante preto

Misture o açúcar com água, um pouquinho de cada vez. Quando conseguir uma consistência que dê pra espalhar cubra os biscoitos com essa mistura.

Faça uma mistura um pouco mais maleável e adicione o corante preto. Usando um saco de confeiteiro com bico perlê fino, ou uma sacola com a quina cortada, desenhe as teias de aranha. Comece fazendo um x e uma + cruzando o biscoito de fora a fora. Então ligue essas retas com curvas entre cada uma. Faça essas curvas em 2-3 alturas diferentes para formar a teia. E espere o glacê secar antes de guardar os biscoitos.

Você também pode fazer o glacê misturando clara de ovo crua com açúcar de confeiteiro para um glacê com textura final diferente. (veja texto acima)

Ficou muito confusa a instrução? No vídeo acho que dá pra entender melhor…

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Em 2014: Frozen Yogurt de Morango

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