The Revolver, whiskey com café

Revolver, escrito assim mesmo já que em inglês, é uma mistura equilibrada e suave de whiskey com licor de café. E claro, com alguns detalhes que acabaram modificados.

Esse drink foi criado no início do século (esse mesmo, o XXI) pelo bartender Jon Santer, em San Francisco. E porque encontrei data de criação, nome do criador e até porque do nome, resolvi não traduzir nem modificar o nome: Revolver. A quem se interessar, o drink é originalmente feito com um whiskey tipo Bourbon chamado Bulleit; algo como bala. Uma bala no revolver e temos uma piadinha, motivo tradicional para dar nome a um drink.

Mas é claro que eu não tinha um Bulleit em casa; não tinha nem um Bourbon pra dizer a verdade. Mas resolvi experimentar a receita com o whiskey disponível, e gostei bastante do resultado. É daqueles drinks suaves e equilibrados, bem fáceis de beber sem nem perceber que a taça está esvaziando.

E ainda nas modificações, a receita original pede pelo licor de café jamaicano Tia Maria; e eu vi muitas sugestões indicando como substituto o Kahlua, mais comum mundo afora. Eu acabei usando um licor caseiro de café que tinha experimentado poucos dias antes. Apenas dissolvi 2 colheres chá de café instantâneo em 1/2 xícara de vodka e deixei 24h descansando antes de misturar com 1/2 xícara de xarope de açúcar. Mas o ponto é: qualquer licor de café serve.

Aliás, se quiser fazer a versão caseira do Kahlua (que tem rum) tem receita aqui.

E na última modificação, recentemente eu tenho usado Campari no lugar do bitter de laranja. Ele é amargo e aromático o suficiente para cumprir esse papel. Mas como sempre, qualquer bitter funciona, inclusive os caseiros!

The Revolver – original aqui

1 dose de whiskey
1/4 dose de licor de café*
2 dashes de bitter tipo Campari
Casca de laranja

*mais sobre ele no texto acima

Em um copo largo e alto, cheio de gelo, junte o whiskey, o licor e o bitter e misture rapidamente até tudo ficar gelado. Passe a casca de laranja na borda de uma taça rasa e coe o drink nessa taça. Torça a casca de laranja sobre o drink para liberar os óleos essenciais, enfeite com um pedaço de casca e sirva em seguida.

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Em 2019: Pão Sanfona de Queijo