Chocolate Quente Londrino e com chá

Chocolate Quente Londrino, ou uma versão de chocolate quente perfumado com chá, pra tirar essa bebida da monotonia.

E esse nome parece que meio que não diz nada, mas ele tem um motivo bem simples: a receita é basicamente um chocolate quente feito com chá Earl Grey. Esse “sabor” mistura chá preto com bergamota (mexerica pra quem não é do sul), e é bem típico da Inglaterra. Como dá pra ver na receita abaixo, a ideia é fazer o chá no leite e então usar esse leite saborizado pra fazer o chocolate quente.

Agora vocês acham que eu encontro Earl Grey nesse fim de mundo? Claro que não né… Mas eu conheço o sabor (e adoro!) e acabei bolando um substituto pra quando não tenho dele: o chá preto de sempre, com um pedaço de casca de mexerica na água. Não fica idêntico mas dá pra passar por genérico. E funcionou direitinho com esse chocolate quente. E essa foi a única substituição que eu fiz nesse chocolate quente londrino, mas não foi a única mudança.

A outra foi mais uma simplificação. A receita original serve o chocolate com bastante creme batido com xarope de maple. E eu queria uma bebida mais simples, então apenas ignorei essa parte. Se você gostou da ideia e não tem xarope de maple por aí, é só bater creme fresco com um pouco de mel.

Por fim, uma dica de quem bebe muito chocolate quente: usar chocolate em pó costuma dar resultados mais interessantes do que chocolate em barra. Parece contraintuitivo mas precisa usar uma quantidade muito grande de chocolate em barra pra ele deixar o chocolate quente realmente cremoso. E isso acontece com muito menos chocolate em pó, ou cacau e açúcar. O da foto foi feito com o chocolate em barra, como manda a receita. Mas se você preferir pode trocar por 4 colheres de chocolate em pó que funcionar muito bem.

Chocolate Quente Londrino – original aqui

2 xícaras de leite
1/4 xícara de mel
1 pitada de sal
3 saquinhos de chá earl grey*
25g de chocolate meio amargo**

*ou 3 saquinhos de chá preto e as raspas de 1 mexerica
**mais sobre isso no texto acima

Em uma panela junte o leite, o mel e o sal e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Desligue o fogo e junte o chá. Deixe infusionar por 10min e retire os saquinhos de chá do leite. Junte o chocolate e volte ao fogo baixo, mexendo até ele dissolver. Sirva em seguida.

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