Guirlanda de Cinnamon Rolls
Guirlanda de Cinnamon Rolls que pode ser adaptada pra receita que você gostar mais e pros sabores que você gostar mais também!
Porque se não for pra poder mudar de tudo quanto é jeito nem tem graça…rs
Tá, mas falando (um pouquinho mais) sério agora: essa guirlanda é basicamente uma receita de cinnamon rolls que em vez de ser uma rocambole cortado em um monte de rolinho é formatado como um anel e então cortado e torcido pra fazer esse vai e vem.
Quando vi esse “Swedish Tea Ring“, ou anel do chá sueco (?!?!), fiquei com muita vontade de fazer por pura curiosidade de saber se conseguiria modelar. E já adianto, apanhei um pouquinho, mas mais porque tava gravando enquanto fazia. Pra fazer é realmente só fazer um círculo com o rocambole de massa, fatiar sem chegar até o final pra não separar os pedaços, e então ir torcendo cada pedaço pra dentro ou pra fora do círculo, deixando eles ligeiramente deitados.
Pra mim essa explicação parece fácil e complicada ao mesmo tempo; você também ficou com essa impressão?
E aí, entramos nos detalhes dessa receita. Eu segui a receita direitinho e não mudei nada. E gostei dela! A massa crua é bem estranha e meio engordurada, mas o resultado ficou de um jeito que eu amo: casquinha dourada e crocante e miolo muito fofinho. Mas essa técnica de fazer a guirlanda pode ser usada em qualquer massa. E aí, se você tem uma receita de cinnamon rolls que você ama pode perfeitamente usar ela no lugar dessa!
Da mesma forma, dá pra brincar um monte com o recheio. Aqui foi o tradicional açúcar com canela, mas eu acho que um temperinho, tipo cravo em pó ou cardamomo ficaria muito bom! Também dá pra fazer com Nutella, pasta de amendoim, geleia ou outros recheios mais diferentes.
Enfim, deu pra ver que a ideia de hoje é mais mostrar um jeito diferente de formatar esses pãezinhos recheados, né?
Guirlanda de Cinnamon Rolls
Ingredientes
- 2 colheres chá fermento biológico seco
- 1/4 xícara água morna
- 1/4 xícara leite morno
- 1/4 xícara açúcar
- 75 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher chá sal
- 2 1/4 xícaras farinha de trigo
- 30 g manteiga
- 1/4 xícara açúcar
- 1 colher chá canela em pó
- 1/2 xícara açúcar confeiteiro
- 1 1/2 colher chá leite
Instruções
- Misture todos os ingredientes da massa, na ordem em que aparecem na receita, e sove até conseguir uma massa lisa e elástica. Faça uma bola com a massa, deixe na vasilha e cubra com plástico. Deixe descansar por cerca de 2h, até a massa inflar.
- Enfarinhe a bancada, e abra a massa em uma retângulo de cerca de 50x20cm. Pincele a manteiga sobre toda a massa. Cubra com o açúcar misturado com a canela e enrole como um rocambole partindo do lado de 50cm.
- Transfira esse rocambole para uma forma untada, formando um círculo com ele. Junte as duas pontas, apertando a massa para selar.
- Com uma faca afiada corte em pedaços de cerca de 3cm, mas sem cortar até o final, mantendo a parte de baixo inteira. Deite os rolinhos para dentro e para fora do círculo, de forma intercalada, formando a guirlanda.
- Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40min, até eles inflarem um pouco. Aqueça o forno a 230C e leve a guirlanda para assar até que doure.
- Enquanto o pão esfriar um pouco, prepare a cobertura: misture o açúcar com o leite formando um glacê. Quando o pão já estiver morno espalhe o glacê sobre ele, ou use uma colher para fazer apenas alguns traços de cobertura sobre os rolinhos.
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