Fizz Cítrico com bitter caseiro

Fizz cítrico com whiskey irlandês, bitter caseiro com aromas natalinos e espumante pra finalizar e arredondar os sabores!

Bonita a descrição né? Pena que não consegui pensar em nenhum nome mais poético pra acompanhar…rs  O nome da receita que inspirou essa também é muito auto-explicativo então ficamos com esse nome mais simples mesmo.

E quando falo que uma receita inspirou é porque foram tantas as mudanças que eu nem consigo falar que essa é uma versão do Bourbon Orange Fizz do Food52. Começando com o Bourbon que aqui em casa virou whiskey irlandês. É uma questão de restrição orçamentária junto de preferência de sabores. O whiskey irlandês é o que eu gosto de beber, e Bourbon não é coisa barata pra eu manter uma garrafa pra fazer drink vez ou outra. Então quando é o caso, uso a bebida que já tenho.

E essa é uma dica de sempre por aqui. Se você conhece o bastante do ingrediente pra ter várias opções, você vai saber qual usar. Se não, use a que tem. Outra dica constante é: não podendo comprar, faça uma versão caseira. Foi o que eu fiz para o bitter de laranja.

Já tinha um tempo que eu tava usando Campari como bitter. Mas não queria esse sabor nesse Fizz Cítrico. Então fui atrás de receitas de bitter de laranja, misturei várias, pegando os temperos que eu achava que combinariam pro que eu queria. E acabei com a receita descrita abaixo. Você pode adaptar os temperos pro que você preferir. E pode usar um bitter comprado pronto.

Um outro detalhe é o xarope que aqui virou xarope de laranja, o mesmo do Gimlet Natalino. É mais uma forma de realçar os sabores da laranja (fruta in natura, cascas assadas no bitter, e cascas frescas na xarope). Se você não quiser fazer esse xarope pode fazer um simples, apenas fervendo partes iguais de açúcar e água. Ou pode usar um xarope comprado pronto também.

Pra fechar esse texto que já tá ficando enorme: aqui no Cozinha já tivemos um Fizz Natalino. Embora os nomes sejam muito parecidos e ambos levem whiskey como base. Mas algumas diferenças são bem relevantes. A versão natalina tem um xarope temperado com mel, canela e alecrim, leva Campari e as borbulhs são garantidas por soda limonada. De qualquer forma, a receita tá aqui pra quem se interessar.

Fizz Cítrico

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Ingredientes

  

Bitter de Laranja

• 2 laranjas - apenas a casca
• 6 sementes coentro
• 6 anis estrelados
• 1/4 colher chá cardamomo em pó ou 2 bagas amassadas
• 3 cravos
• 1 pitada noz moscada
• 1 xícara vodka

Fizz Cítrico

• 1/2 laranja em pedaços
• 1/2 limão em pedaços
• 1 dose whiskey
• 1/4 dose xarope de laranja veja texto acima
• 4 dashes bitter de laranja
• 3 doses espumante
• casca de laranja pra guarnecer
• gelo

Instruções

 

Bitter de Laranja

• Retire as cascas das laranjas evitando a parte branca. Leve as cascas ao forno baixo até elas secarem e você conseguir sentir o aroma saindo do forno.
• Em um vidro (que feche bem vedado) junte as cascas assadas, os temperos todos e a vodka. Tampe e guarde em um lugar escuro e seco por 4 dias.

  Uma vez por dia dê uma sacudida no vidro pra misturar tudo.
• Coe usando um filtro de papel ou um pano. Guarde em uma garrafa em um local escuro e seco.

  Dura meses.

Fizz Cìtrico

• Em uma coqueteleira junte os pedaços de fruta, o whiskey, o xarope, o bitter e algumas pedras de gelo. Bata por cerca de 30seg pra gelar bem e esmagar as frutas.
• Coe em uma taça média e complete com o espumante. Enfeite com a casca de laranja e sirva em seguida.

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Em 2014: Bolo Natalino
Em 2017: Daiquiri Festivo
Em 2021: Palitos de Azeitona