Cookies de gingerbread e nenhuma redundância

Gingerbread já é um termo usado para biscoitos, aqueles que ficaram famosos no formato de boneco no natal; mas aqui também é um sabor, para cookies.

Pois é, parece uma redundância fazer um biscoito de biscoito, mas não é exatamente isso que acontece nessa receita. O prato desse post é um cookie, ou seja um biscoito. Mas o sabor é dado pelos temperos, típicos do fim de ano: canela, gengibre e cravo. Temperos tipicamente usados no gingerbread. Que por acaso também é o biscoito usado para fazer as famosas casinha de natal. É parecido com o Amor em Pedaços, que é uma receita mas acabou virando sinônimo do sabor coco com abacaxi. Gingerbread é o biscoito, mas também virou o sabor de tudo que leve esses temperos.

E falando nesse sabor, ele apareceu no bolo de natal desse ano, exatamente no mesmo contexto! É um bolo de baunilha simples, que eu temperei com esses mesmos temperos, e então ganhou o nome de bolo de gingerbread. E como aconteceu com o bolo, nesses biscoitos o sabor ficou muito suave. Se alguém não gosta de um desses temperos em específico não precisa se preocupar porque nada ficou muito gritante. Mas ainda assim, se você não costuma ter um deles em casa é só pular, ou trocar por outro. A receita original pedia por cardamomo, e eu acredito que noz moscada também combina bem com esses aromas.

Por fim, antes de esse texto ficar muito longo, a textura. Esses não são cookies gordinhos e macios. São mais do tipo que achata e fica crocante, pra mim ideais pra acompanhar uma xícara de chá. Mas se você prefere cookies macios, basta pegar outra receita de cookies, como os desse link (que ainda são veganos), e adicionar os temperos que dão o sabor gingerbread.

Cookies de Gingerbread – original aqui

100g de manteiga
3 1/2 colheres sopa de açúcar refinado
3 colheres sopa de açúcar mascavo
2 colheres sopa de mel
3/4 colheres chá de canela
1/2 colher chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de cravo em pó
14 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Bata a manteiga e os açúcares até conseguir um creme homogêneo; então junte o mel e os temperos e bata novamente até que eles sejam incorporados no creme.
Em outra vasilha junte a farinha, o fermento e o sal. Adicione essa mistura ao creme de manteiga e mistura apenas até obter uma massa homogênea.
Pegue pequenas porções de massa e boleie com as mãos. Transfira as bolinhas de massa para uma assadeira com papel manteiga, deixando pelo menos 2cm entre cada uma delas. Leve para assar a 200C por cerca de 10min; eles ainda estarão macios e parecendo não ter assado completamente. Deixe esfriar em uma grade ou prato frio e só então peneire açúcar refinado por cima. Guarde em uma lata com tampa ou sirva em seguida.

—————————-
Em 2014: Drink de Natal
Em 2017: Lebkuchen