Amendoins Temperados com Mel
Amendoins temperados no mel são uma receita fácil de fazer e que resulta num petisco lindo e irresistível!
Esses amendoins temperados são um opção linda pra quem, como eu, adora um docinho a qualquer hora. E não se engane achando que essa receita é sobremesa, os amendoins ficam crocantes, doces e salgados ao mesmo tempo e bem temperados. Ideais pra comer um atrás do outro até acabar tudo.
A receita veio da Brown Eyed Baker, e na primeira vez que fiz essa receita acabei não alterando quase nada. Mas a receita dela é feita no forno. A ideia é que depois de misturar o amendoim na calda temperada ele vai pro forno e aí de 5 em 5 minutos a gente abre o forno e dá uma misturada.
Veja, estamos no Brasil, no verão, o verão do fim do mundo do apocalipse do aquecimento global. Nem sonhando que eu vou ficar meia hora abrindo o forno de 5 em 5 min. Então meus amendoins temperados desse ano acabaram sendo feitos na panela mesmo. E o resultado foi o mesmo de quando eu fiz no forno. Por isso essa foi a maior mudança feita na receita original.
Outra mudança que eu sempre faço é usar amendoins não torrados. Eu prefiro aquele amendoim branco, grandão, vendido ainda com a pele vermelha. Acho que o resultado fica mais bonito e o sabor da calda temperada aparece mais. Mas é claro que você pode usar o amendoim que você tiver.
Por último, esses amendoins temperados podem ser servidos de duas formas, e qual delas depende de quando eles serão servidos. É que se você cobrir com açúcar, depois de cozinhar na calda, em algum momento eles acabam melando. Então esse último passo eu só indico pra quem for fazer e servir nas próximas horas. Se a sua ideia é fazer com antecedência, aconselho pular a parte de envolver os grãos em açúcar e deixar apenas cobertos com a calda, que vai secar depois de sair da panela e ficar crocante.
Amendoins Temperados com Mel
Ingredientes
- 1 xícara amendoins veja texto acima
- 3 colheres sopa mel
- 4 colheres sopa açúcar refinado
- 1/4 colher chá sal
- 1/4 colher chá páprica
Instruções
- Em uma panela grande leve o mel ao fogo baixo até começar a ferver. Junte o açúcar e os temperos e misture bem.
- Quando essa mistura estiver dissolvida junte o amendoim e misture constantemente.
- Cozinhe o amendoim na calda até ela secar. Se tiver um termômetro é por volta de 150C.
- Espalhe os amendoins em uma assadeira untada ou forrada com um tapete de silicone. Separe os grãos tanto quanto possível e, se for servir mais tarde, espere esfriar.
- Se for servir logo em seguida você pode cobrir com açúcar refinado para mais uma camada de crocância. Faça isso assim que o amendoim amornar e antes que esfrie completamente.
Humm… deve ser muito bom mesmo!!
=)
Nossa… Não seria melhor colocar só mel? Açúcar refinado?? Fala sério! Misturar isso com o mel, vai estragar o mel.
Então, cada ingrediente tem um papel a cumprir em uma receita. Nesse caso o mel e o açúcar se comportam de jeitos diferentes no forno e é por isso que é usada uma mistura dos dois na calda inicial. Já o açúcar no final é para aumentar a crocância do petisco, algo impossível de conseguir usando apenas o mel. Então resumindo; não, não é melhor colocar só mel.
E não entendi essa história de o açúcar estragar o mel, como assim??
É com amendoim cru ou já torrado?
Na verdade tanto faz, como vai no forno pode ser o cru mesmo, mas se só tiver do torrado não tem problema. =)
Que legal vou fazer 👏obrigado por compartilhar sua receita 🥰
Obrigada pela mensagem! =)
Isso não é banho Maria…. isso é levar o mel ao lume….