Limonada perfumada com hortelã

Limonada perfumada com hortelã e um truque bem simples que garante muito sabor de limão mas uma acidez bem suave!

Assim que eu vi esse vídeo do Food Wishes eu salvei pra experimentar depois. A ideia era bem simples: saborizar o açúcar com as cascas do limão pra só então usa-lo pra adoçar a limonada. O objetivo é que os óleos essenciais da casca do limão passem para o açúcar e, assim, para a limonada.

E claro que quando eu fui experimentar eu fui mudando algumas coisas. A primeira foi o limão, que é uma troca que eu faço sempre. Receitas estrangeiras usam limão siciliano, eu uso tahiti. Como é uma limonada fica bem claro que dá pra usar o limão que você tiver ou preferir. Mas a segunda troca já muda um bocado a bebida: junto das raspas da casca eu coloquei folhas de hortelã. Eu adoro a mistura de hortelã com limão e achei que o método funcionaria bem com o hortelã também. Por fim, eu não deixei o açúcar saborizando pelas 12h sugeridas. É claro que dá pra fazer isso. Mas eu queria ver se uma versão expressa funcionaria. E funciona! Só precisa diluir menos.

Resumindo: se você vai fazer limonada pra muita gente, para uma festa por exemplo, meu conselho é dar uma olhada no vídeo do Chef John. Mas se a ideia é um copo de bebida rápida, pra enfrentar o calor, daí minha dica é a receita abaixo. De qualquer forma, a hortelã é sempre bem vinda na limonada!

Limonada Perfumada – inspirada aqui

1/4 xícara de açúcar
20 folhas de hortelã
raspas de 1 limão
1 xícara de água quente
suco de 1 limão tahiti
Gelo

Macere as folhas de hortelã e as raspas de limão junto do açúcar. Se quiser um aroma leve apenas macere e use imediatamente. Se quiser um aroma mais forte deixe umas 2h descansando enquanto o açúcar absorve os óleos das raspas. Junte a água quente e misture bem para dissolver o açúcar. Junte o limão e misture novamente. Encha 2 copos com o gelo e sirva a limonada sobre o gelo. Se preferir junte o gelo na limonada e deixe ela esfriar antes de servir.

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Em 2014: Bolo Formigueiro
Em 2015: Condessa Refrescante
Em 2017: Bolacha de Gengibre com limão
Em 2019: Torta de Kiwi