Bolo de tahine com ganache de tahine também

Bolo de Tahine simples e rápido, mas que pode ganhar o complemento de uma ganache de tahine. E como salvar um bolo quebrado também…

Esse bolo é super simples, tanto no passo a passo quanto nos sabores. A receita é basicamente vá batendo todos os ingredientes em uma certa ordem e depois asse em forma untada. Tipo de bolo que não dá pra ser mais fácil. Já o sabor também é simples, mas ainda assim pode ser inusitado pra muita gente, principalmente quem nunca experimentou tahine.

A primeira vez que ouvi falar nessa pasta de gergelim foi como ingrediente que eu não tinha pra fazer homus. Pra mim a impressão que ficou foi de um ingrediente difícil que era usado pra receitas salgadas e bem específicas. De lá pra cá aprendi a fazer a versão caseira, aprendi a misturar com mel pra comer com pão, e até fiz cookies com ele. Então quando vi um bolo de tahine a ideia não pareceu nem um pouco absurda.

Pra quem ainda não experimentou, o sabor é parecido com o do gergelim torrado, mas um pouco mais pungente. Pra um desavisado vai lembrar muito a pasta de amendoim não adoçada. Inclusive, uma pode substituir a outra, principalmente em casos de alergias mais específicas. Se você ainda estiver em dúvida meu conselho é: faça uma pequena quantidade do tahine caseiro e experimente um pouquinho. Se animar aí sim faça em quantidades maiores, e lembre desse bolo!

Tahine é apenas gergelim torrado, processado até virar pasta; mas tem um post só pra ele, com receita e tudo, nesse link. E também tem uma versão rápida no vídeo abaixo.

E quanto ao salvar o bolo quebrado… Pois é, eu realmente deveria ter esperado o bolo esfriar totalmente. Mas é fácil remendar um bolo quando a gente conta com um pouco de cobertura pra servir de cola. No vídeo eu mostro como dá pra encaixar os pedaços e fingir que nã aconteceu nada…rs

Bolo de Tahine – original aqui

3 ovos
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de tahine* (200g)
3 colheres sopa de mel
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó

*mais sobre esse ingrediente no texto acima

Bata os ovos com o açúcar até conseguir um creme mole e espumante; acrescente o mel, o tahine e o óleo sempre batendo a cada adição. Em outra vasilha misture a farinha e o fermento. Vá adicionando um pouco do leite e um pouco da mistura de farinha a massa e misturando bem entre cada adição também. Quando a massa estiver homogênea transfira para uma forma redonda, de furo no meio, bem untada. Leve para o forno a 180C até que o bolo asse totalmente. Espere o bolo esfriar totalmente antes de desenformar e enfeitar.

Ganache de Tahine

100g de chocolate branco
1 colher sopa de tahine

Derreta o chocolate todo e misture o tahine até ficar homogêneo.

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Em 2015: Pipoca caramelada
Em 2016: Frapuccino sem lactose
Em 2017: Bolo de chocolate com levain